撰文／春霓

圖片來源／shutterstock

再忙也要跟你喝一杯咖啡！

咖啡儼然已是最流行且必須的飲料之一，坊間大大小小的咖啡店，帶動起一股喝咖啡的潮流，但咖啡是否會引起骨質疏鬆？

婦女因更年期雌激素分泌快速下降，造成骨質流失增加，提高骨質疏鬆的風險，然而要減緩骨質流失需要適度的日照、足夠的運動以及飲食中足夠鈣質的攝取，但還有哪些不良的飲食習慣會加速鈣質的流失?

維持體內的鈣質平衡

腸道吸收的鈣質大部分進到骨骼中儲存，骨骼是活的組織，終其一生持續進行破壞與重建的過程，骨骼透過蝕骨細胞分解舊的骨組織，而造骨細胞於原處形成新骨，使骨骼新陳代謝。

正常的情況下，造骨細胞合成新骨與蝕骨細胞破壞舊骨的速度一致，使骨質總量得以維持，如果日常飲食中鈣質攝取量不足，身體就會從骨骼移出鈣質進入血液以維持血鈣濃度、保持各器官正常運作，但同時也造成骨質流失，久而久之骨骼就會變得脆弱，增加骨質疏鬆的風險。

年輕時，造骨細胞的作用優於蝕骨細胞，因此骨骼蓄積，屬於骨質增加階段，約在25～30歲時達到最高峰，此時的總體骨質量稱為顛峰骨質量，此階段約維持10～15年，然後逐年向下遞減。

維護骨本，在飲食上除了攝取足量的鈣質（成人建議攝取量1000毫克／天）以維持骨量外，還須避免其他會促進骨質流失的因素。如過多的蛋白質攝取，尤其是動物性蛋白質，會增加尿鈣排泄，又高蛋白質食物通常磷含量也高，磷過多會引起骨鈣流失，所以蛋白質需適量攝取（0.8～1.2公克／公斤體重）；過多的鹽分攝取也會增加尿鈣流失，研究指出，成年女性每多攝取1公克的鹽，骨質會增加1%的鈣質流失。此外，抽菸與過量飲酒也都是加速骨質流失的危險因子。

令人又愛又恨的咖啡

有不少報章雜誌報導喝咖啡會導致骨質流失、不利於鈣質吸收，咖啡一直被認為是骨質疏鬆的危險因子，但到底喝咖啡是否會引起骨質疏鬆？

咖啡因會增加鈣質由尿液中排泄，又咖啡裡的草酸、單寧酸等會降低腸道對鈣質的吸收，但這不代表會造成骨質密度失衡。瑞典一項針對6萬多名更年期女性，長達20年的研究發現一日飲用4杯（200毫升／杯）以上咖啡者，其骨密度顯著較1杯者低，而骨折發生率未見增加；但研究人員Hallström等人的研究發現，中老年女性若鈣質攝取不足（＜700毫克／天），咖啡因一日攝取量>330毫克者其骨折風險顯著高於＜200毫克者。即更年期女性，過多咖啡攝取與骨密度減少有關，若鈣質攝取不足，過多咖啡因的攝取則會增加骨質疏鬆的風險；但在年輕女性的研究未有一致的結果。

女性停經後因雌性激素下降使得骨質快速流失，才是導致骨質疏鬆的主要原因，且國人鈣質攝取量普遍不足，約建議量的6至7成，建議更年期女性最好控制咖啡的飲用量並從飲食中加強鈣質攝取，另外足夠的運動、適度日曬，才能減緩骨質流失的速度。

國內衛福部建議，成人每日咖啡因攝取量以不超過300毫克為原則，消費者可善用咖啡因含量標示，含咖啡因的包裝飲料以每 100毫升所含咖啡因的毫克數標示；現煮咖啡的咖啡因含量受咖啡豆品種、來源、沖泡技術、機型差異等因素影響，咖啡因含量變動較大，以紅、黃、綠標示區分咖啡因含量：

• 紅色代表每杯咖啡因含量200毫克以上
• 黃色代表每杯咖啡因含量100至200毫克
• 綠色代表每杯咖啡因含量100毫克以下。

臺北榮民總醫院營養部王郁雯營養師建議愛喝咖啡的朋友，可選擇添加牛奶的拿鐵或卡布奇諾，牛奶富含鈣質，可彌補身體流失的鈣質。

本文由退休好幸福授權轉載，更多實用訊息，請上<<退休好幸福>>

加入<<退休好幸福>>粉絲團，立即創造精彩第二人生

撰文／林玫妮

圖表提供／劉奕醫師

圖片來源／shutterstock

臺灣屬於海島國家，每逢夏天既炎熱又潮濕，讓許多人養成了一天一杯手搖飲料的壞習慣，久而久之，各種不適症狀紛紛出現，但要戒掉飲料卻又如此困難，是否有方法，能夠在喝飲品之餘，又能兼顧健康呢？

從生活中減糖

萬芳醫院家庭醫學科主治醫師劉奕說，根據世界衛生組織的建議，一般成人每日所攝取的游離糖份，不得超過總熱量的10%，例如每天需要攝取2000大卡的熱量，一天就不要吃超過200大卡的游離糖份。

但是，一杯手搖飲料的糖份，往往遠遠超過了每天可以攝取的量，為了健康著想，若有各種慢性病者，如糖尿病，就應該徹底拒絕含糖飲料。劉奕醫師補充，每人每日所需的熱量，大致可以用體重直接乘以30來計算，然後游離糖只能占其中的10%，這樣就能算出自己可以攝取的糖份量了，建議喜歡吃甜點、喝飲料的人，能先養成減糖的習慣，例如本來喝全糖，再慢慢改為半糖、微糖來做調整。

甜蜜的陷阱

事實上，不只手搖飲料或是甜點裡面的糖份，在某些酒類中，也多多少少含有看不見的醣類。因此，劉奕醫師提醒，除了上面提到的糖尿病之外，像是有痛風的患者也要小心，避免尿酸過高，症狀發作；另外像結石的患者，糖容易使血糖變高、尿量變少，會使病情更加嚴重。

此外，許多人外表看起來瘦瘦的，卻在健康檢查的時候，被診斷出有脂肪肝的問題。這個事實告訴我們，長期接觸糖類即使外表看不出來，也依舊會對我們的健康造成不容小覷的影響。

同場加映：熱量公式參考

本文由退休好幸福授權轉載，更多實用訊息，請上<<退休好幸福>>

加入<<退休好幸福>>粉絲團，立即創造精彩第二人生

撰文／林玫妮

圖片來源／shutterstock

明明沒有喝多少水，也很少在飲料，但每天上廁所的次數還是降不下來，常常前10分鐘才去排尿過，怎麼尿意又出現了？頻尿的困擾讓人不想出門，擔心萬一沒有廁所怎麼辦？

然而，又是什麼樣的因素造成頻尿？我們又應該如何預防以及改善呢？

分為兩個時間點

耕莘醫院泌尿外科主任姜秉均指出，頻尿所發生的時間點分為白天或夜晚。有的人是白天一整都有頻尿的感覺，而有些人則是晚上睡覺時，半夜一直起來上廁所，睡眠品質大受影響。

而造成頻尿最基本的原因，有可能是因為膀胱太過敏感、膀胱的容量下降與膀胱過動症等因素有關。姜秉均醫師提醒，若本身有代謝症候群、三高、肥胖等慢性病，出現了頻尿的症狀，就要確認是否是因上述疾病所引起的，而男性需要多留意是否有攝護腺肥大的疾病，以免誘發其他併發症。

忌高鹽、太油

姜秉均醫師指出，日常生活中可以從飲食的習慣中調整，配合適量的運動，緩解頻尿的症狀。對高油、高鹽的食物，要盡量少吃，或者是一些鉀含量較高的水果，例如柑橘類、香蕉、楊桃等，水份含量高的西瓜也要少吃。

另外，如果容易半夜想要上廁所，睡前要避免一些湯湯水水的食物，水也不要喝太多，晚餐勿吃太鹹，且含水量豐富的水果盡量少吃，要是狀況遲遲無法改善的話，需到泌尿科門診做進一步的確診。

本文由退休好幸福授權轉載，更多實用訊息，請上<<退休好幸福>>

加入<<退休好幸福>>粉絲團，立即創造精彩第二人生

撰文／林玫妮

圖片來源／shutterstock

總是帶給我們視覺、味覺雙重饗宴的巧克力，甜蜜的滋味更使人愛不釋手！不過關於巧克力有著許多傳聞：降低膽固醇、解經痛，甚至能預防動脈粥狀硬化、抗癌…，似真似假的論述中，何者為真？

「單不飽和脂肪酸」 可降低膽固醇濃度

「不可否認的是，巧克力本身是一種高油脂、高熱量的食物」，高雄榮民總醫院營養師許慧雅說。

巧克力中的可可脂，為可可豆中的天然脂肪，是由飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸以及微量的脂肪酸所組成。即便含有很高的飽和脂肪含量，但因其中的硬脂酸對膽固醇有中和作用、軟脂酸亦能減少些許的膽固醇濃度，故巧克力的飽和脂肪酸，對人體血液中的膽固醇標準沒有絕對的影響。

許慧雅營養師進一步表示，如果想有效降低體內膽固醇濃度，應是指單不飽和脂肪酸中的油酸。

緩解經痛？好朋友來多吃？

許慧雅營養師說明，巧克力的成份中，有一種名為「色胺酸」的物質，來幫助人體合成血清素，若體內的血清素足夠，能穩定情緒、讓人感到積極樂觀、心情愉悅。因此，才會有生理期來時，多吃一些巧克力可以穩定情緒、改善焦慮的說法。

而巧克力本身也含有咖啡因，針對女性生理期所造成的輕微頭痛，也有一些舒緩的效果。國外研究顯示，高熱量的甜食可促進血液循環，減緩平滑肌收縮與血管痙攣，間接可減少經痛。

熱量較高 適量攝取就好

巧克力的好處固然是有，但仍屬高熱量食物，100公克的巧克力即有500大卡的驚人熱量，如果吃太多反而會帶給心血管更多的負擔，也容易發胖。

有些人食用過量的巧克力，則是會有頭痛的現象出現，是因為巧克力裡的活性酸「酪胺」所引起的，不過此症狀因人而異，重要的是不論多喜歡吃，食用量還是得自行斟酌。

本文由退休好幸福授權轉載，更多實用訊息，請上<<退休好幸福>>

加入<<退休好幸福>>粉絲團，立即創造精彩第二人生

撰文／林玫妮

圖片來源／shutterstock

到傳統市場買了新鮮的肉品，常常因為份量過多，一次煮不完，就暫時冰在冷凍庫；或是去超市買肉品，先用掉少部分的量，其餘又也冰冷凍保存，但有時候一忙就忘記，發現的時候，往往已經過了保存期限，這時，這些肉品還可以吃嗎？

盡量不要食用

林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海指出，許多人誤認為，肉品置放在冰箱冷凍庫裡，可以永久保存，其實這是錯誤的概念。

光從外觀，其實不容易從肉眼直接判斷，冷凍的食品是否已經腐壞。過期的食品，營養會流失，也容易受到微生物的汙染，雖然在冷凍的環境下，微生物不會滋長，不過一但退冰回到室溫，微生物就會馬上滋長，所以為了健康著想，只要過期的食品，建議直接丟棄不吃。

善於分裝技巧

顏宗海醫師建議，肉品買回來後，可以先將要烹煮的份量挑出來，其他利用保鮮盒裝起來，再冰到冷凍庫，並盡早吃完；另外也要注意，購買時一次不要買太多，避免肉品過期，造成浪費。

另外，若是直接購買冷凍的肉品，買回家後應該直接冰起來，根據食藥署之食材安全衛生管理手冊，於冷凍冰箱（溫度-18度）中，牛肉或羊肉可儲存約8至12個月、豬肉8至10個月、家禽3個月，至於冷藏冰箱（溫度0至5度）中，牛肉、羊肉或豬肉可儲存約3至5天、家禽3至4天，但還是建議於有效期限內盡快吃完。

本文由退休好幸福授權轉載，更多實用訊息，請上<<退休好幸福>>

加入<<退休好幸福>>粉絲團，立即創造精彩第二人生

撰文／林玫妮

圖片來源／shutterstock

秋蟹肥美，在大啖海鮮之際，2018年11月卻爆出了機場海關檢驗出中國進口的大閘蟹，有戴奧辛超標的情況，而且已有業者擅自販售，不排除已經有民眾將「毒螃蟹」吃下肚了。雖然伴隨著工業的發展，戴奧辛就會產生，然而，它是什麼樣的物質？萬一不小心食用到，對人體又有什麼樣的傷害呢？

WHO認定的第一級致癌物

林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海說明，戴奧辛類及多氯聯苯類化合物共有419種，其中約有30種毒性較強，最毒的2,3,7,8-Tetrachlorodibenzo-p-dioxin（TCDD）。戴奧辛主要來源為工業製程，如PVC塑膠不完全燃燒，最容易產生對環境上的汙染。

戴奧辛被世界衛生組織認定為第一級的致癌物，經研究證實，當戴奧辛到了食物鏈中，容易潛藏的各類食品的脂肪組織中，以螃蟹來說，就可能存在於蟹膏中，正是一般大眾常吃的部位。顏宗海醫師表示，若在短時間內接觸到高劑量的戴奧辛，便有可能出現肝功能異常、皮膚病變如氯座瘡，長時間接觸的話，則有流產、畸形胎、免疫力下降，提高癌症發病機率的風險，且目前沒有解毒劑可以消除體內的戴奧辛。

顏宗海醫師說，一個人一天攝取的戴奧辛量不可以超過每公斤體重1到4皮克，也就是說，一個60公斤的成人，每天最大攝取量為60至240皮克。國內規定大閘蟹的戴奧辛限量為3.5皮克／克濕重，以這次大閘蟹被驗出最大殘留量為25.1，已經超標7倍，只要吃下一隻所攝取的戴奧辛就會超過每日最大安全容許量了。

煮熟食用較安全

顏宗海醫師提醒，消費者在購買大閘蟹，甚至各類海鮮的時候，最好挑選有經過主管機關把關的食品，買回家後，盡量在當天吃完，假使真的吃不完的話，記得要放置冰箱內保存，隔天要吃時，務必徹底加熱，以降低食物中毒及急性腸胃炎的風險。

本文由退休好幸福授權轉載，更多實用訊息，請上<<退休好幸福>>

加入<<退休好幸福>>粉絲團，立即創造精彩第二人生